Σκέφτεστε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό και ταυτόχρονα γευστικό; Τότε πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε το πεντανόστιμο ριζότο με μανιτάρια του δάσους. Κερδίζει σε εμφάνιση και γεύση. Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!
Υλικά συνταγής
- 400 γρ. ρύζι αρμπόριο
- 40 γρ. μανιτάρια ταρτούφο
- 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
- 100 γρ. άλλα άγρια μανιτάρια
- 100 γρ. παρμεζάνα
- 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. βούτυρο
- 1200 γρ. ζωμός λαχανικών
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, σοτάρουμε σε 100 γραμμάρια βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέτουμε όλα τα μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε φέτες.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι αρμπόριο.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών.
Αφήνουμε το ριζότο να βράσει για 15 περίπου λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το ριζότο, προσθέτουμε την παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο.
Τέλος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Το ριζότο μας είναι έτοιμο.
Πηγή: https://www.supersyntages.gr/s