Ζελέ κρασιού: Η Γευστική Επανάσταση που αλλάζει το παιχνίδι στο αδυνάτισμα
Αν ακόμη δεν έχεις πειστεί για τα οφέλη που προσφέρει το ζελέ, αρκεί να μάθεις ότι αποτελεί έναν εξαιρετικό σύμμαχο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Περιέχει πρωτεΐνες που βοηθούν να μη νιώθεις πεινασμένος και επιπλέον διεγείρει την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, ενισχύοντας έτσι τον μεταβολισμό σου.
Η σημερινή συνταγή, υπογεγραμμένη από τον Άκη Πετρετζίκη, σπάει τα καθιερωμένα στερεότυπα των γεύσεων και υπόσχεται ένα εκπληκτικό γαστρονομικό ταξίδι σε νέους, απρόσμενους γευστικούς παραδείσους!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε το ζελέ κρασιού με σταφύλια είναι τα εξής:
20 γραμμάρια σκόνη ζελατίνης
150 γραμμάρια νερό + 2 κουταλιές της σούπας
100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
750 γραμμάρια αφρώδη οίνο
ασπράδι από ένα αυγό
200 γραμμάρια λευκά σταφύλια
120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
Πώς το φτιάχνουμε:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σκόνη της ζελατίνης με τις 2 κουταλιές νερό και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Παράλληλα, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά τα 150 γραμμάρια νερού με τα 100 γραμμάρια ζάχαρης και αφήνουμε να πάρει βράση, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ζελατίνης, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αφρώδη οίνο και ανακατεύουμε καλά, αφαιρώντας με προσοχή τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αδειάζουμε το μείγμα σε ποτήρια και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, ώστε να σφίξει.
Για το φινίρισμα, χτυπάμε το ασπράδι για 30 δευτερόλεπτα με το χέρι και με πινέλο αλείφουμε τις ρώγες των σταφυλιών. Έπειτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να σταθεί, ώστε να δημιουργηθεί μια λεπτή, τραγανή επικάλυψη. Σερβίρουμε τα σταφύλια πάνω από το ζελέ, ολοκληρώνοντας έτσι αυτή την ξεχωριστή γευστική πρόταση.
Αυτή η συνταγή, πέρα από νόστιμη, συνδυάζει διατροφική αξία και απόλαυση, καθιστώντας το ζελέ κρασιού με σταφύλια ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη γραμμή τους χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση.
Πηγή: akispetretzikis.com
