Πολίτικη κανελλόπιτα
Μια πολίτικη πιτούλα με κανέλα που θα σας ξετρελάνει με τη γεύση της, ενώ η απλότητα της παρασκευής προσμετράται σίγουρα στα σύν της συνταγής.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την πολίτικη κανελλόπιτα είναι:
4 φλυτζάνια αλεύρι
1 φλυτζάνι λάδι
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα
3 κουταλιές κονιάκ
4 αυγά
2 κουταλάκια κανέλα
2 κουταλάκια μπέκι πάουντερ
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα
λάδι για το άλειμμα του ταψιού
Επί το έργον:
Χτυπάμε σε μια λεκάνη το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν, την κανέλλα και το κονιάκ.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ρίχνουμε εναλλάξ στο μίγμα των κρόκων λίγο γάλα και λίγο αλεύρι.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την προσθέτουμε λίγη-λίγη στο μίγμα.
Αλείφουμε ενα ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και στρώνουμε το μίγμα.
Ψήνουμε την κανελλόπιτα σε προθεμασμένο φούρνο στους 180° για 50΄, την αφήνουμε να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και με λίγη κανέλλα.
Πηγή: sintagespareas.gr
Διαβάστε επίσης: Μοναστηριακό παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών!
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
